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主題餐廳的產生背景

2020-12-15 13:32:51 來源:梵客家裝 閱讀(50509)

  什么是主題餐廳?

  主題餐廳是通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所,希望人們身臨其中的時候,經過觀察和聯想,進入期望的主題情境,譬如“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。在主題文化的開放上,借助特色的建筑設計和內部裝飾來強化主題是非常必要的。

  例如上海老站餐廳就通過老式家居布置和火車的改裝,營造了老上海懷舊和名人專列兩個主題;而巴厘島印尼餐廳則是通過民俗文化的展示和當地物體的陳列,來表現巴厘島的主題的;又比如橄欖樹餐廳是大量應用特別的裝飾材料,以突出地中海風情主題的。

  可以看出,作為主題餐廳,應該運用各種手段來凸顯所表現的主題,建筑設計與內部裝飾這方面是其中的重要組成部分,因為客人就是通過對餐廳的環境裝飾這方面來認識其倡導的主題文化的,而進入主題餐廳所得到的特別享受,更多的來自于餐廳的美妙環境。因此挖掘主題文化的底蘊,主要就是做好主題餐廳環境設計,這樣才會帶來完美的效果。


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  主題餐廳是市場競爭激烈的產物,對于餐飲與營銷的要求更高,適合于特殊需求人群。

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  ID:如影隨形rysx 畢業論文就是研究主題餐廳,有問題可以向人家請教。

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  另,附加一篇關于“主題餐廳”的文章。寫論文可不要原文照搬哦~


  主題餐廳概念源自國外,它是指通過一個或多個主題為吸引標志的飲食場所,在消費者身臨其中的時候,經過觀察和聯想,進入期望的主題情境,就像“親臨”世界的另一端、重溫某段歷史、了解一種陌生的文化等。國外的主題餐廳大約興起于20世紀五、六十年代。

  主題餐廳在中國大陸興起是在上個世紀90年代后期,國內第一個明確打出主題餐廳招牌的是禪酷餐廳。該餐廳按照監獄風格設計:鐵欄桿做門窗、鐵鏈子做門簾,門口有頭戴鋼盔的“衛兵”把守,服務員身著獄卒服飾,整個餐廳內沒有絕對封閉的用餐包間。通透的鐵窗似的柵欄把整個餐廳打理得疏密有序又互不干擾,錯落有致的地形隔離出不同風格的用餐環境,柔柔的燈光營造著靜雅與安逸的氛圍。只有身穿囚衣腳套鐵鐐的偶人塑像和用作裝飾的金屬鏈條及一道一道酷似監獄的鐵柵欄體現著監獄主題風格。

  與一般餐廳相比,主題餐廳往往針對特定的消費群體,不單提供飲食,還提供以某種特別的文化為主題的服務。餐廳在環境上圍繞這個主題進行裝修裝飾,甚至食品也與之相配合,營造出一種特殊的氣氛,讓顧客在某種情景體驗中找到進餐的全新感覺。主題餐廳在標準化基礎上的差異化,使自己的產品與服務優于競爭對手。獨具匠心的設施設備、精心制作的菜肴糕點、服務員獨特的著裝和服裝……差異化是主題餐廳手中的有力武器。

  主題餐廳的出現,迎合了顧客日益變化的餐飲消費需求,它以定制化、個性化、特色化的產品和服務來感動諸多“上帝”,顧客在其巨大的魅力影響下“繳械投降”,欣然就餐。

  食色,性也?!背浴白怨乓詠硎侨松畲蟮闹黝},人們經歷了從吃飽到吃好的階段后,吃正逐漸演變成一種文化消費。在品嘗美味佳肴的時候,人們開始關注用餐環境的文化氛圍與個性化。主題餐廳為顧客營造出一種或溫馨或神秘,或懷舊或熱烈的氣氛,千姿百態主題紛呈,前來就餐的顧客既可以品嘗到美味佳肴,同時又能體會到某種文化氛圍,顧客自然很容易就與餐廳融為一體了。餐廳形式和用餐環境的與眾不同使主題餐廳與一般餐廳區別開來了,這樣就能有效避開與一般餐廳的正面競爭,以己之長比其短,優勢很明顯。

  俗者食味,高者怡情,只有吃出食、情、意三者的絕妙交融,才能真正品味到美食深處凝練的精髓所在。文化因美食的延伸而更加鮮活,美食因文化的凝聚而更具深意,也許主題餐廳的魅力就在于此。借著美食的翅膀,附麗于主題這個華麗的形式和外殼,顧客周游在食、情、意的絕妙交融中,的確是賞心悅“口”的一件美事。深諳其味者,附庸風雅者,追新求異者都可以在主題餐廳找到想要的東西。

  主題餐廳要怎樣經營才能立于不敗之地呢?玩時尚,玩個性,玩文化,這是經營主題餐廳的三張王牌。好的主題餐廳應該三張牌齊備,次之是有一張牌突出,最次的是沒有一張好牌,這樣的主題餐廳恐怕也走不了多遠。

  業內人士認為,隨著生活水準進一步提高,今后主題餐廳將更符合消費者對就餐環境的不同要求,這無疑也是餐飲業發展的新方向。但現在的主題餐廳還不成氣候,數量少且經營規模不大。主題餐廳的優勢在于它有一個主題環境,可以在比較短的時間內打響知名度;而劣勢則是這種轟動效應來得快去得也快,當新鮮感過后,生意便會轉淡。有些餐廳貪大求全,市場定位大,反而難以形成自己的主題,所以就難有穩定和固定的客源群體。有些餐廳雖然打著主題餐廳的招牌,進去一看卻不是那么回事,所謂的主題成了擺設。而且對于大多數人來說,主題餐廳的價格還是偏高,不能讓大眾掏腰包也是它的局限。因此,專家也提醒主題餐廳雖然市場前景明朗,但是投資時也要謹慎行事。

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  很全面的介紹啦,記得給分哦~~有追加更好!嘎嘎~

主題餐廳的產生背景

裝修,還是想找地方,

建議熱帶風格哦。
建議熱帶風格哦。

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森林,海洋,動漫,鮮花,人物,,當地特色等。7

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標題: 主題餐廳的產生背景    地址:http://www.samholmgren.com/zx/38820.html
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